Про це свідчать данні щорічного дослідження Інституту аграрної економіки, які оприлюднила провідний науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Наталія Копитець. За словами фахівця, українці суттєво скорочують споживання яловичини та свинини через високі ціни, замінюючи їх у своєму раціоні значно більш дешевою курятиною.

"Станом на 1 лютого 2019 року, роздрібна ціна на тушку курячу середньої вгодованості становила 58,01 грн/кг, тоді як роздрібна ціна на тазостегнову частину яловичини та свинину з кісткою була у 1,7 раза вищою – 98,53 грн/кг і 99,30 грн/кг відповідно", - свідчить Копитець.

Згідно з аналізом роздрібних цін протягом минулого року курка дорожчала повільно та прогнозовано, адже внутрішній ринок курятини, на відміну від яловичини та свинини, не відчуває ані сировинних, ані виробничих кризових явищ.

"Аналіз роздрібних цін на тушки курей у підприємствах торгової мережі і на ринках показав, що у 2018 році (станом на кінець року) роздрібна ціна зросла порівняно з відповідним періодом 2017 року на 7,6% і становила 58,01 грн/кг. Поведінка цін на курятину обумовлена загальними тенденціями м’ясного ринку: зменшення пропозиції яловичини і телятини внаслідок скорочення поголів’я великої рогатої худоби та свиней через здорожчання кормів та часті спалахи вірусу африканської чуми у свиней, зростання цін на зернові культури та комбікорми, підвищення вартості ветеринарних препа ...

Читайте повний текст статті за цим посиланням