Вчені всього світу не можуть дійти згоди щодо запитання, чи викликає червоне м'ясо хвороби серцево-судинної системи і рак товстої кишки. Одні закликають не їсти м'яса, інші говорять про дезінформацію, і кожна сторона має свої аргументи в цій суперечці, йдеться в сюжеті ТСН.19:30.
Шеф-кухар Сергій показує, як правильно приготувати відбірний стейк – не ресторанна ціни вирізки коливається в межах 300-500 грн. М’ясу дають годину настоятися при кімнатній температурі, потім без спецій обсмажують на грилі та вже після приготування знову дають відпочити п’ять хвилин: "За цей час м’ясні соки рівномірно розподіляться по волокнах, і ми отримуємо соковитий ароматний стейк". Сергій у м’ясному бізнесі вже 14 років, їсть стейки мінімум тричі на тиждень і переконує: "М’ясо – дуже корисний продукт. Амінокислоти, залізо, тваринний білок".
Однак рік тому американські учені закликали обмежити вживання м’яса до мінімуму. За їхньою версією, добова норма червоного м’яса має складати 25 грамів. Інакше нібито можуть розвинутися серцево-судинні хвороби і навіть рак прямої кишки. "Надмірне вживання червоного м’яса в комплексі з алкоголем і з палінням збільшує ризик захворіти онкологічними захворюваннями вдвічі", - вважають науковці.
Український учений з Інституту раку від стей ...
Читайте повний текст статті за цим посиланням